Вы есть то, что Вы едите

Продолжая тему здоровья, думаю, правильно будет коснуться темы еды. Хорошо питаться - значит, сделать самые выгодные инвестиции в обеспечение собственного здоровья на долгие годы.

Волшебной формулы здоровья не существует, однако есть важные ключевые компоненты, включающие регулярные физические упражнения, отдых и сбалансированное питание.


Первым шагом к пониманию принципа сбалансированного питания является положение о том, что различные продукты питания содержат различные полезные фотоэлементы.

Витамины и минералы содержатся в незначительных количествах в пищевых продуктах и требуются организму для нормального функционирования. Витамины участвуют в переработке других питательных веществ(белков, жиров, углеводов и минералов) и способствуют образованию кровяных телец, гормонов, генетического материала и химических веществ в нервной системе.

Начиная с этого поста я буду описывать витамины, минералы, аминокислоты, их функции, ежедневную потребность и  источники всей этой полезности. Итогом будет сводная таблица в Excel и PDF форматах. В основном это моя собственная попытка разобраться что к чему. Сразу объем такой информации не объять, поэтому вникание будет постепенным. Надеюсь это станет полезным и для Вас.

Витамин А

Основной жирорастворимый витамин, известен своими свойствами для обеспечения хорошего зрения, роста костей, здоровой кожи и клеток эпителия, которые покрывают все полости в организме (нос, горло, легкие, рот, живот, кишечник и мочеполовую систему) Витамин А также способствует регуляции и поддержанию иммунной системы.

Ретинол (истинный витамин А) встречается только в продуктах животного происхождения. Бета- и альфа-каротин - растительные источники витамина А - содержатся в ярко-желтых, зеленых и оранжевых фруктах и овощах. Они действуют, как провитамины, которые по мере потребности организма преобразовываются в витамин А.

Печень регулирует уровень витамина А в организме. Витамин А нуждается в специальном белковом носителе, который распространяет его по всему организму, а для хорошего усвоения витамина А необходимо поступление достаточного количества белков и жиров.

Функции витамина А

Витамин А поддерживает ночное зрение путем образования пигмента называемого родопсин (зрительный пурпур), способного улавливать минимальный свет, что очень важно для ночного зрения. Витамин А также способствует увлажнению глаз, особенно уголков, предохраняя их от пересыхания и и последующего травмирования сетчатки.

Витамин А поддерживает иммунную систему двумя способами:

• путем сохранения здоровой кожи, слизистой оболочки и других поверхностный слоев, с тем чтобы болезнетворные бактерии и вирусы не смогли проникать в организм;
• путем усиления выработки и активности белых кровяных телец, которые разрушают болезнетворные вирусы и бактерии.

Ежедневная потребность

Очень важно, чтобы в человеческий организм поступала необходимая норма витамина А, при этом надо избегать как его переизбытка, так и недостатка. Частое употребление в пищу печенки, например, может привести к хроническому передозированию витамина А.

Современная норма суточного потребления витамина А для взрослого человека по российским стандартам составляет 1000 мкг.

Источники витамина А

Ретинол (истинный витамин А). Продукты животного происхождения, особенно печень, а также мясо, рыба, яйца, масло. Витаминизированные продукты, например, маргарины и другие жировые продукты.

Каротиноиды. Овощи, к примеру морковь, шпинат, кудрявая капуста.