Взбодриться

Надо тоже правильно уметь. Разговор про утро и про кофе. Уже некоторое время озадачен следующим - получением пенки на кофе, сваренным в турке.


Уже давно покупаю хороший кофе в зернах. Сейчас пробую сорта "Ява джампит" и "Перу органик".  Перед помолом, кофе следует слегка обжарить, до состояния когда из зерен начнет выделяться эфирные масла - зерна приобретут характерный глянцевый вид. Мне сказали, что при обжарке можно добавить целый зубчик чеснока, что в сочетании с ним "что-то там совершенно правильно" взаимодействует. Пробовал пару раз, но отказался от дальнейших экспериментов в этом направлении: кроме запаха чеснока, с утра, на всю кухню, перебивающего запах кофе, ничего не добился... на мой взгляд.

Пересыпаем в кофемолку.

Максимально возможный помол в бытовой кофемолке не самый мелкий, но какой имеем. Засыпаем в турку, добавляем сахар (я - ложку коричневого), можно чуть соли и ставим на САМЫЙ МАЛЕНЬКИЙ ОГОНЬ, который возможен. Далее следует снимать появляющуюся пенку два раза, периодически помешивая. Здесь тоже не до конца ясно... К третьему разу пенки совсем не остается, поэтому я только регулярно помешиваю... Так при готовности, когда переливаешь в чашку, остается хоть какая-то пенка. Получается она пока не плотная и слегка "рваная", может все зависит от сорта кофе...Стоит поэксперементировать.