Копи Лювак - это очень редкий и дорогой сорт кофе. Он произрастает на островах Ява, Суматра и Сулавеси в Индонезии. Но отнюдь не место его произрастания делает его редким и ценным. Его уникальность в технологии производства.
В Индонезии, на некоторых островах проживает небольшое животное, разновидность циветты семейства виверровых, мелкий но злобный хищник.
Когда-то, его считали вредителем и уничтожали всеми известными методами. Дело в том, что этот зверек Лювак, живущий на деревьях, очень любит свежие зерна кофе. Причем обычный рацион этого "ценителя кофе" – только отборные и самые вкусные зерна.
Лювак, страстно влюбленный в кофейные зерна, кушает их намного больше, чем может переварить его маленький желудок. Непереваренные зерна проходят через пищеварительную систему зверька и подвергаются обработке энзимами и ферментами его кишечника. Выходят зерна кофе из зверька вполне естественным путем дефекации.
Неизвестно, кто первым придумал варить кофе из экскрементов зверька, но все кто пробовал этот кофе, утверждают, что вкус напитка просто неописуем. Этот кофе обладает карамельными оттенками и пахнет шоколадом.
Комментариев нет :
Отправить комментарий